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大闸蟹

发布时间:2018-11-06 09:02:02
 

  阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹,产于苏州阳澄湖。蟹苗全部选用中华绒螯蟹,主食水草、鱼虾螺蚌等饲料。蟹身不沾泥,俗称清水大闸蟹。
 

  蟹子体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛,肉质膏腻,十肢矫健。煮熟凝结,雌者成金黄色,雄者如白玉状,滋味鲜美。正因那里四季分明,气候温和,雨量充沛,水温得宜,水草丰茂,因而赋予了阳澄湖大闸蟹香醇馥郁的独特美味。

 

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